と、赤海老、蒸し海老
鰻の蒲焼きは水、酒、蒲焼きダレ、山椒で煮ます。

鰻めし
③に②の煮汁と紫蘇の葉、炒りゴマを混ぜて、焼海苔を敷いたら鰻飯、キュウリ、玉子焼きを並べて巻きます。

ローストビーフ巻は、こんな感じです。

その他も、こんな感じで巻きます。

全てラップで巻いておいて、食べる前にカットして皿に盛り付け完成です。