ジップロックに胸肉と砂糖、水を加えよく揉み込み、10分置く。
塩を加えさらに揉み込む。
冷蔵庫で一晩置く。

胸肉の水気を拭き取り、ラップをかぶせめん棒などで叩いて平にする。

別のラップで胸肉を棒状になるよう3枚くらいで巻く。空気を抜いてキャンディーのように端をねじる。

鍋に水を加え沸騰したら、弱火にして胸肉を入れる。2分茹でたら、火を止めて蓋をして40分置く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

！ソース作り！
ミニトマトを切る。
玉ねぎみじん切り。

ミニトマトと玉ねぎ、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加え混ぜ合わせる。600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。

皿に胸肉を乗せ、ソースをかけたら完成。