スイカの皮の梅干し煮

スイカを剥き、甘いところは普通にたべ、緑と黒の硬い皮は包丁で切って捨てる。うっすら赤い所と白い所を切り分ける。

1の切り取りは4-5cm角とする。梅干しを一個果肉と種に分け、果肉は包丁で叩いたあと、みじん切りにする。

鍋に2のスイカの皮を入れ、浸るぐらいの水生姜の薄切り、酒、梅干し、お好みで砂糖を入れて煮る。

豚肉の薄切りを、入れ煮る。アクが出たらとる。醤油で味付けする。

温かいままでも、冷たくしてもオッケー。