小松菜の梅おかか和え
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】健康に気を配った1品。家康公にゆかりの深い梅は薬膳料理に使われる食材。夏バテ防止や疲労回復に効果的‼
このレシピの生い立ち
【家康レシピ】徳川家康は、麦ごはんにとろろをかけて、一汁三菜の粗食を好んだそうです。このバランスの取れた食事こそが健康長寿を支えたと言われています。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は沸騰した湯で２分程ゆでる。
- 2
水にとって冷まし、根元を切り落とし、水気を絞って３㎝幅に切る。
-
- 3
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
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- 4
ボウルに３、しょうゆを入れて混ぜ、水気を絞った２を加えて和える。
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- 5
かつお節を全体にかけて、軽く和える。
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コツ・ポイント
【1人分の栄養価】エネルギー14kcal、たんぱく質1.5ｇ、脂質0.1ｇ、食塩相当量0.5ｇ
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