作り方
- 1
大根は、イチョウ切り、椎茸乱切り、むね肉は、繊維を切るように包丁を入れてブスブス挿して下処理
- 2
生姜をみじん切りにし、切ったむね肉と、下味調味料を加えよく揉みこんでおく。10分〜20分漬け込み
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- 3
フライパンに大根を入れ焼き、鶏むね肉も、入れ焼き色が付くまで焼いていく。
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- 4
多少焼き色がついたら、調味料、水を入れ、落し蓋をし、煮詰める。※ここで椎茸を入れても可。
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- 5
水気が丁度よくなるくらい煮詰めたら完成、※多少水気を残した方が濃すぎないです。
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コツ・ポイント
鶏むね肉はヘルシーだけれど、硬くなったり、パサついたりを少なくくする為、出来るだけ下味調味料のつけておく時間を長めにしたら更に良し、椎茸は、味が染み込みやすいので、遅めに投入したら、濃すぎ防止
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