ズッキーニは拍子木に切りそろえ、1～2分ほど水にさらし、ザルにあげて水をよく切っておく。

椎茸は薄切りにしておく。

ごま油で豚挽き肉を炒め、7割ほど火が入ったら豆板醤、豆鼓醤、生姜、にんにくを加え、強火で香りが立つまでさらに炒める。

醤油、酒、オイスターソース、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせて肉味噌を作り、ズッキーニと椎茸を加えてさらに炒める。

ズッキーニに火が通ったら塩で味を調え、花椒粉を好みで加えて完成。水溶き片栗粉でとろみを付けても良い。