薬味たっぷり、鯵のなめろう
kuisugiマサ @cook_40183488
夏の香味野菜をたっぷり入れて、食欲が落ちる、夏にさっぱり食べるメニュー
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる物です、香味野菜たっぷり入れる方が美味しく感じます。
薬味たっぷり、鯵のなめろう
夏の香味野菜をたっぷり入れて、食欲が落ちる、夏にさっぱり食べるメニュー
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる物です、香味野菜たっぷり入れる方が美味しく感じます。
作り方
- 1
大葉、生姜、青葱、みょうがは全て細かめのみじん切りにする
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- 2
鯵はぜいごを除去する
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- 3
頭を取って内臓を出す
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- 4
3枚に下ろして皮を取る、血合骨を除去して細かく切る
- 5
薬味と味噌を混ぜて包丁で叩く
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- 6
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コツ・ポイント
味噌は合わせみそ（今回のは仙台味噌）を使いました、千葉では酢を付けて食べます
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あまりの美味しさにお皿までなめてしまうという“なめろう”。洋風に言えば“鯵と香味野菜のタルタル”って感じかな。ユッケのような食感です。三枚おろしの練習にもオススメ。
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