なすの煮浸し
にゃんぺい食堂 @cook_40337685
なすの安い時期に、よく作る我が家の常備菜です。冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏になると、ご近所さんから沢山頂いたり、スーパーで安く買えたりする茄子。煮物ですが、夏らしく冷やして食べても美味しいので、常備菜としていつも多めに作っています。
なすの煮浸し
なすの安い時期に、よく作る我が家の常備菜です。冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏になると、ご近所さんから沢山頂いたり、スーパーで安く買えたりする茄子。煮物ですが、夏らしく冷やして食べても美味しいので、常備菜としていつも多めに作っています。
作り方
- 1
ナスを乱切りにして水に浸しあく抜きをし、ザルにあげます。
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- 2
フライパンに多めの油をひいてからナスを炒めます。
-
- 3
油がまわったら、水をひたひたに入れて、調味料★を一緒にいれて中火で煮ます。この時に蓋はしません。
-
- 4
水分が減ってきたら火を止めて、そのまま冷まして完成です。
コツ・ポイント
蓋をしないで煮ます。多めの油で色よく仕上げます。
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