コラーゲンたっぷり鶏手羽中と大根の塩麹煮
紅茶メロン @cook_40063059
鶏肉は塩麹で柔らかく、そしてコラーゲンが溶けだしたスープごといただいてお肌に嬉しい一品になりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
甘辛こってりではなく、あっさりとした鶏肉メニューが食べたくて作りました(_ _)v
暑いときには冷やしていただくのもアリ◎
あら熱がとれた後、冷蔵庫へ。スープの部分がプルンプルンに固まり、無駄なくコラーゲンが摂れます。
コラーゲンたっぷり鶏手羽中と大根の塩麹煮
鶏肉は塩麹で柔らかく、そしてコラーゲンが溶けだしたスープごといただいてお肌に嬉しい一品になりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
甘辛こってりではなく、あっさりとした鶏肉メニューが食べたくて作りました(_ _)v
暑いときには冷やしていただくのもアリ◎
あら熱がとれた後、冷蔵庫へ。スープの部分がプルンプルンに固まり、無駄なくコラーゲンが摂れます。
作り方
- 1
手羽中の水分をキッチンペーパーで取り除いてから塩麹大さじ1を全体にまぶし、冷蔵庫で少し寝かせておく。
-
- 2
その間に大根の皮をむき、ひとくち大に切り、耐熱皿に入れ水大さじ3ほどを加え、ラップをしてレンジへ（700Wで5分）。
- 3
次に②の大根を鍋に移します。
-
- 4
続いて手羽中も鍋へ。塩麹がついたままで良い。具材がかぶる位より少し多めに水を加え火をつけ沸騰させる。
-
- 5
沸騰させた時に出てき灰汁は気になるようなら取り除きます。
- 6
沸騰したら中火にし鶏ガラスープと塩を加え混ぜ、クッキングシートで落とし蓋をし8分程煮る。
-
- 7
皿に盛り、あれば小ねぎを散らします。
コツ・ポイント
炒める工程がないのでキッチンの火回りをあまり汚すことなく作れます♪
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