あさりの白ワイン蒸し
ふぁにゃぽ2 @cook_40298383
アクアパッツァを作りたかったけど、白身魚を買わなかったので、あさりの酒蒸しを参考に白ワイン蒸しにした。
このレシピの生い立ち
味付けを忘れたけど、おつゆも、とてもおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを砂抜きする。
- 2
蓋つきの鍋にあさり、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。中弱火くらい。白ワイン50ccを入れる。
- 3
あさりが開いてきたら、プチトマト、パセリを入れてしばらくしたらできあがり。
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは調べたところ、水500mlに塩15gの海水と同じ塩分濃度の水をあさりとひたひたに入れて1時間置くそうです。
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