ふきの葉と茎の牛肉炒め
クセがあるふきを食べやすいように甘辛く炒めました
このレシピの生い立ち
ふきを貰ったので、手持ちの材料で作れるものを考えました
作り方
- 1
ふきは葉と茎に分けて切り熱湯に入れ、3分火にかけたのち、そのまま1日放置する
- 2
葉と茎を取り出しざく切りにする。
牛肉を一口大に切る - 3
フライパンにごま油を熱し、牛肉とふきを入れる。牛肉に火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆの順に入れ味つける
- 4
お皿に盛り、ゴマをふりかける
コツ・ポイント
下処理をしっかりやり、味を濃いめにすればクセが気になりません。ご飯に合いました。
米国在住。コンセプトは節約＆時短＆栄養満点。忙しいので土日に野菜が大量に入ったスープ、鍋などをどんと作って、栄養が偏らないように工夫しています。弁当にも良いですよ。ロジカルクッキングを勉強中。分量は別途見直します。
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