豚肉とプルーンの白ワイン煮
おしゃれな一皿でおもてなしにも
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉とプルーンを合わせるレシピを色々試した結果このレシピにたどり着きました。
作り方
- 1
豚肉は厚さ3cmに切り、塩、こしょう各少々をふり、薄力粉をまぶす。プルーンはぬるま湯に5分つけ、水気をきる。
- 2
たまねぎは8等分のくし形切りにする。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、豚肉を3分焼き返して3分焼いて取り出す。
- 3
バター大さじ1を足してたまねぎを炒め、弱火の中火にしてふたをし、透き通るまで蒸し焼きにする。
- 4
豚肉、プルーン、白ワインを加え、ふたをして10分ほど蒸し煮にする。塩こしょう各少々で味をととのえ、器に盛りパセリをふる。
コツ・ポイント
この時期厚さでまいった体に豚ヒレ肉の栄養価たっぷりな料理が癒してくれます。盛り付けるとけっこうおしゃれな一皿になるので僕は大好きです。
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