自家製ミートソース♪
まに♪ @cook_40308290
赤ワインを使った、濃厚でコクのあるまろやかなミートソースです♪酸味を抑えた、まろやかな口当たりです。
このレシピの生い立ち
トマト缶を使わずにミートソースを作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
◎野菜はよく洗っておきます。
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- 2
挽肉は1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
今回は牛と豚を半量ずつ使用しました。 -
- 3
野菜はすべてみじん切りにします。
特に人参は細かくすると火が通りやすいです。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出します。
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- 5
挽肉を入れ、色が変わるくらいまで炒めます。
にんにくを焦がさないように気を付けてください。 -
- 6
みじん切りにした野菜をすべて加え、中火で炒めます。
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- 7
しんなりしてきたら、薄力粉をふるい更に炒めます。
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- 8
(今回は小トマトを1個加えてみました♪
1〜2個なら調味料はそのまま、更に増やす場合はケチャップの量を調節して下さい。) -
- 9
(トマトはへらでつぶし、ペースト状にして下さい。)
★の調味料を全て加え、弱火にしてぐつぐつと煮詰めます。 -
- 10
煮詰まってきたら☆の調味料を加え馴染ませ、仕上げにバターを加えます。
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- 11
塩胡椒で味を整え、完成です♪
- 12
茨城県産ホワイトマッシュルームを使用しました♪
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- 13
赤ワインは、酸味・渋味が少なく、芳醇でまろやかなメルローを使用しました♪
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- 14
2020/09/09
美味しく出来て良かったです！つくれぽ有難う御座います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
コツ・ポイント
生クリームは酸味を緩和します。お好みで調節して下さい♪
まろやか仕上げなので、赤ワインはメルローを使用しています。
◎メルロー
○ピノノワール、シラー
△カベルネ・ソーヴィニヨン
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