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- 1
上位5㎝くらいの所からピーラーで皮を剥く
根元部分も1㎝くらい切り落とす - 2
たっぷりのお湯に塩、砂糖少々を入れ、下部（根元側）を7〜8分、全体を3分ほど茹でる
-
- 3
苦味が強い場合は茹で汁につけたまま冷蔵庫で半日〜1日寝かすと苦味が和らぐ
コツ・ポイント
茹で汁ごと冷ますこと
熱いままだとえぐみが残るときがある
茹で汁ごと冷ますのでアスパラを固めに茹でること
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