ストウブに油と業務スーパーの刻みにんにくを入れて手羽元を皮目から焼いて軽く塩胡椒。
※普通のにんにくのほうがおいしいです

焼き目がついたらいちょう切りにした大根、ゆでたまご、ポン酢と水としょうがチューブを入れて蓋を閉める。中火

隙間から湯気がでてきたら弱火にして放置。ときどき蓋を開けて上下を交代させる。