ロクロ ペルー料理南瓜と鶏肉の煮込み
カサナチュラル @cook_40301617
ペルーのママの味。
しょっぱい系カボチャ煮込みは、シチューの様な優しい味。フレッシュチーズを添えて。
このレシピの生い立ち
ペルーの叔母が教えてくれたメニューです。
家庭ごとの味がある様です。
日本ではしょっぱい系のカボチャ料理は珍しいですが、日本人の嗜好にも合う一品です。
ロクロ ペルー料理南瓜と鶏肉の煮込み
ペルーのママの味。
しょっぱい系カボチャ煮込みは、シチューの様な優しい味。フレッシュチーズを添えて。
このレシピの生い立ち
ペルーの叔母が教えてくれたメニューです。
家庭ごとの味がある様です。
日本ではしょっぱい系のカボチャ料理は珍しいですが、日本人の嗜好にも合う一品です。
作り方
- 1
-
- 2
玉ねぎはみじん切り。
カボチャ、ジャガイモ、鶏肉を1口大に切っておきます。 -
- 3
油をひいた鍋に、玉ねぎ、にんにくを入れ少し炒めます。
-
- 4
3に鶏肉を入れ炒めます。
-
- 5
4にカボチャ、ジャガイモを入れ炒めます。
-
- 6
具材がひたひたになるくらい水を入れて、弱中火で約20分煮ます。
-
- 7
カボチャが煮崩れするくらいまで煮ましたら、お玉の底でつぶしながら、かき混ぜていきます。
-
- 8
ミックスベジタブルを入れて、味の素、塩で味を調えます。
- 9
盛り付けたら、ダイスカットor短冊状のフレッシュチーズを盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
シチューを作る様な要領で作れますよ。
ペルーではフレッシュチーズを使いますが、手に入らない場合、プロセスチーズでも美味しいです。
火を止める少し前に、チーズを入れてもOK
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