旬のそら豆で♡冷たいポタージュ
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
そら豆の美味しい季節。沢山茹でだけど余っちゃった〜という時は、次の日の朝冷たいスープにしてみては？色も綺麗でオシャレ♡
このレシピの生い立ち
そら豆が安かったので沢山買ったのですが、鞘から出してみるとハズレな感じ(＞人＜;)茹でてみたけど、やはり食感が悪くて。ずいぶん余ってしまったので食べきれなかった分は思いきってスープに。思いの他美味しくて得した気分！
旬のそら豆で♡冷たいポタージュ
そら豆の美味しい季節。沢山茹でだけど余っちゃった〜という時は、次の日の朝冷たいスープにしてみては？色も綺麗でオシャレ♡
このレシピの生い立ち
そら豆が安かったので沢山買ったのですが、鞘から出してみるとハズレな感じ(＞人＜;)茹でてみたけど、やはり食感が悪くて。ずいぶん余ってしまったので食べきれなかった分は思いきってスープに。思いの他美味しくて得した気分！
作り方
- 1
そら豆は鞘から取り出し、熱湯で5分ほど茹でます。皮をむいておきましょう。
-
- 2
玉ねぎを繊維に逆らうようにスライスしたら、鍋に入れオリーブオイルで炒めます。しんなりしたらOK！
-
- 3
そら豆と炒めた玉ねぎをミキサーに移し、玉ねぎを炒めた後の鍋に、固形ブイヨンとローリエの葉を入れて加熱します。
-
- 4
固形ブイヨンが完全に溶けたら火を止めて、スープを半分くらいミキサーに入れて攪拌します。
-
- 5
残りのスープと牛乳を入れ、軽くミキサーにかけたら出来上がりです。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
-
- 6
ガラスの器に入れてオリーブオイルを垂らし、豆苗の葉などを飾るとかわいいです。
-
コツ・ポイント
材料をミキサーにかける時、スープをいっぺんに加えてしまうと滑らかにならない場合があるので、何回かに分けて攪拌した方が失敗がありません。冷たく冷やしても温めても美味しいですよ。
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20852736
