空心菜の花椒炒め

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Gonbao
Gonbao @gonbao

単なる空心菜炒めですが、花椒の香りと刺激が食欲をアップさせます。

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材料

2人分
  1. 空心菜 １袋
  2. 花椒 １０粒
  3. にんにく（潰す） １片
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ１
  5. 淡口醤油 大さじ１／２
  6. 紹興酒 大さじ１
  7. 炒め油 適量

作り方

  1. 1

    空心菜は食べ易い大きさに切り、茎と葉に分けておく。

  2. 2

    フライパンに炒め油、にんにく、花椒を入れ火にかける。

  3. 3

    香りが立ったら空心菜の茎を加え炒め、８割方火が入ったら葉と調味料を加え炒め合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

茎と葉は時間差をつけて炒める。強めの火力で手早く炒め合わせる。

調味料は全て合わせておく（合わせ調味料）と手早く調理出来ます。

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レシピ作者

Gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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