ヨウサマの減塩肉豆腐
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
久しぶりの同級会で飲み会をしました。おつまみに肉豆腐を注文しましたが美味しかったです。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューはオヤジ好みに代わり、揚げ物が減りました。
やっぱり居酒屋メニュー旨し！
私はオレンジジュースで我慢しました。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分２ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は写真の様に切る。皿にキッチンペーパーを敷き、600ｗ2分30秒ラップなしでレンチンする。
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- 2
サラダ油を敷き、小麦粉を敷き詰める感じにならす。
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- 3
水気を切った豆腐を羽根つき餃子を焼くイメージで仕上げる。
豆腐が落ち着く迄、中火で動かさず焼く。 -
- 4
両面写真の様に焼き余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 5
皿に豆腐だけもりつけます。
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- 6
合わせだし★で満遍なく混ぜて中火で煮たてる。
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- 7
沸騰したら天かすを入れてコクを出す。
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- 8
天かすを取り除く。
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- 9
左側の肉とねぎを作り方10に入れます。人参しめじは下茹でし湯切りしておく。
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- 10
鍋に肉とねぎを加えて肉に火が通る迄煮る。
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- 11
作り方5の豆腐にかけて、人参しめじを飾る。
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コツ・ポイント
だしに天かすを加えてコクをだす。
豆腐は揚げ焼き豆腐にして煮ない。
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