ナスの南蛮漬け
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
味は酢醤油でさっぱり系。
気温によって暑いときは少し酢を
多めにします。
このレシピの生い立ち
ナスは食べる時に皮が邪魔をするので
縞目に剥くことにしました。
それにより食べやすく味がシミシミの
ナスが出来ました。
ナスの南蛮漬け
味は酢醤油でさっぱり系。
気温によって暑いときは少し酢を
多めにします。
このレシピの生い立ち
ナスは食べる時に皮が邪魔をするので
縞目に剥くことにしました。
それにより食べやすく味がシミシミの
ナスが出来ました。
作り方
- 1
タレを作っておく。大葉は細切りにする。
- 2
ナスはヘタを切り皮を縞目に剥き１センチの輪切りに。
- 3
唐辛子は輪切りになったものを使い大葉とタレと合わせる。
- 4
フライパンに油を１センチくらい入れナスを焼く。
- 5
ナスが柔らかくなったらタレに漬け冷やす。
- 6
味が染みたら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
ナスは油を吸い易いので
なるべく揚げる時間も手早く。
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