タレを作っておく。大葉は細切りにする。

ナスはヘタを切り皮を縞目に剥き１センチの輪切りに。

唐辛子は輪切りになったものを使い大葉とタレと合わせる。

フライパンに油を１センチくらい入れナスを焼く。

ナスが柔らかくなったらタレに漬け冷やす。

味が染みたら器に盛り付ける。