肉無豆腐茄子椎茸生姜あん炒味八宝菜風
レンジで簡単豆腐で量増し手軽な野菜で肉無しで鰹節とオイスターでほんのりシーフード風味の生姜あん味がご飯によく合う八宝菜風
このレシピの生い立ち
シュルツイさんの生姜あんかけの味が気になりマイレシピ肉無豆腐茄子椎茸八宝菜風の作り方でほんのりシーフード味で作ってみたレシピです。
肉無豆腐茄子椎茸生姜あん炒味八宝菜風
レンジで簡単豆腐で量増し手軽な野菜で肉無しで鰹節とオイスターでほんのりシーフード風味の生姜あん味がご飯によく合う八宝菜風
このレシピの生い立ち
シュルツイさんの生姜あんかけの味が気になりマイレシピ肉無豆腐茄子椎茸八宝菜風の作り方でほんのりシーフード味で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月キリにしてごま油を少し絡めておきます（今回21かけくらいです）
-
- 4
人参は薄い短冊切りにします
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- 5
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 6
茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回15かけくらいです）
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- 7
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根を短冊切りにしたものにしています。
-
- 8
人参ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎ茄子を耐熱皿3つに3等分にわけておきますか（しめじは半分くらい切っておきます）
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- 9
8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎を3等分に混ぜておきます
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11によく混ぜた10を3等分にかけてよくまぜます
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- 13
春雨を3等分にわけておきます
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- 14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
コンソメと少量のオイスターと鰹節でほんのりシーフード感を出しています。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンで厚揚げとエノキの炒め物にする場合レシピIＤ2286188をご覧下さい。作り方21もご覧下さい。
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