レンジ豆腐茄子椎茸生姜醤油炒め味八宝菜風
レンジで簡単豆腐でカサ増し手軽な野菜で簡単ヘルシーな生姜醤油味で炒め煮風に仕上げたご飯によく合う和風八宝菜風！
このレシピの生い立ち
茄子と椎茸と豆腐でご飯に合うおかずをと悩み検索して出会ったyummysunnyさんのなすとしいたけのしょうが醤油炒めとのりゆきパパさんのさつま揚げの和風八宝菜を参考にマイレシピ肉無回鍋肉風の作り方と併せて作ってみたレシピです。
レンジ豆腐茄子椎茸生姜醤油炒め味八宝菜風
レンジで簡単豆腐でカサ増し手軽な野菜で簡単ヘルシーな生姜醤油味で炒め煮風に仕上げたご飯によく合う和風八宝菜風！
このレシピの生い立ち
茄子と椎茸と豆腐でご飯に合うおかずをと悩み検索して出会ったyummysunnyさんのなすとしいたけのしょうが醤油炒めとのりゆきパパさんのさつま揚げの和風八宝菜を参考にマイレシピ肉無回鍋肉風の作り方と併せて作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でラップなしでレンジ800wで１分加熱します
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- 3
ブロッコリーは小さめの小房にわけごま油を少し絡めておきます（今回30かけくらいです）
-
- 4
人参は薄い短冊切りにします
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- 5
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
- 6
茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸してからごま油を少し絡めておきます（今回15かけくらいです）
-
- 7
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根を短冊切りにした物にしています）
-
- 8
人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ茄子を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
-
- 9
8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎を3等分に混ぜておきます
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
- 12
11によく混ぜた10を3等分にかけてよくまぜます
-
- 13
春雨を3等分にわけておきます
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- 14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
フライパンでなすと椎茸の生姜醤油炒めにする場合はレシピI D703814をご覧下さい。
- 21
フライパンでさつま揚げの和風八宝菜にする場合はレシピI D2655213をご覧下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた考え出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。作り方20.21もご覧下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
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