カラフルピーマンとマメロニのカレー炒め

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夏野菜のピーマンをメインにした炒め物レシピ。カレーのスパイシーな味とマメロニの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンをおいしく食べられるレシピを考えました。夏野菜のパワーのある色が食欲をそそります。マメロニはボリュームがでるので、肉を入れなくてもツナだけで、メインのおかずになりました。

カラフルピーマンとマメロニのカレー炒め

夏野菜のピーマンをメインにした炒め物レシピ。カレーのスパイシーな味とマメロニの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンをおいしく食べられるレシピを考えました。夏野菜のパワーのある色が食欲をそそります。マメロニはボリュームがでるので、肉を入れなくてもツナだけで、メインのおかずになりました。

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材料

2人分
  1. ゼンブマメロニ 50g
  2. ツナ缶 1缶
  3. ピーマン(緑・赤) 各2個
  4. カレー粉 小さじ2/3
  5. 小さじ1/3
  6. こしょう 少々
  7. にんにく(みじん切り) 1片
  8. オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    今回はもちっと感がクセになる100%豆だけで作ったマカロニ、ゼンブマメロニを使います。

  2. 2

    ピーマンは種を取って乱切りにする。

  3. 3

    マメロニは沸騰したお湯で8分ゆで、ざるに上げて水気を切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、ピーマン、ツナとマメロニを加えて炒め合わせる。

  5. 5

    カレー粉、塩・こしょうを加えて炒め合わせたら、器に盛り付ける。

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