ふわトロ♪オクラとトマトの卵スープ
emyo @emyo
彩鮮やかで栄養満点！コクがあるけどサッパリ。ふわふわ卵とオクラのトロミが美味しい夏スープです♪色んな献立に合いますよ◎
このレシピの生い立ち
卵とトマトの中華風スープにオクラを入れたところ美味しくて、以来、我が家の定番です。
子供たちに、「オクラのスープ作って！」とリクエストされる程人気者＾＾
ふわトロ♪オクラとトマトの卵スープ
彩鮮やかで栄養満点！コクがあるけどサッパリ。ふわふわ卵とオクラのトロミが美味しい夏スープです♪色んな献立に合いますよ◎
このレシピの生い立ち
卵とトマトの中華風スープにオクラを入れたところ美味しくて、以来、我が家の定番です。
子供たちに、「オクラのスープ作って！」とリクエストされる程人気者＾＾
作り方
- 1
オクラをまな板の上で塩を振って転がし板ずりし、産毛を取る。
ヘタを落とし、ガクの部分をぐるりと剥きとる。 -
- 2
熱湯を沸かし、塩がついたままの状態でオクラを茹でる。ザルにあげ、水気を切ってから、小口切りにする。
-
- 3
ニンニクをみじん切りに刻む。
トマトも一口大に切る。 -
- 4
熱した鍋にごま油をしき、ニンニクを加えて炒める。
-
- 5
にんにくの香りが立ってきたら、トマトを加えて更に炒める。
-
- 6
トマトの水分が出てきたら、【A】を加える。
煮立つまでに溶き卵を用意する。 -
- 7
煮立ってきたら、溶き卵を回し入れ、火を止める。
-
- 8
最後に刻んだオクラを加える。
-
- 9
器に盛って完成です。
温かいのは勿論、冷やしても美味しいです♪
暑い日に是非＾＾ -
コツ・ポイント
沸騰したら溶き卵を回し入れ、手早く混ぜるとふわふわの卵スープになります。
オクラは煮立てると色が変わるので、火を止めた後最後に加えて下さい。
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