たっぷり野菜のせ冷やしうどん
暑い時にピッタリのメニューです。野菜をたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
暑くて出来るだけ調理時間を省きたくて出来ました。
作り方
- 1
きゅうりを刻んで、玉ねぎもスライスして氷水にさらす。
しゃぶしゃぶ用豚肉は、熱湯に入れて茹で、氷水で冷やす。 -
- 2
ナスをくし型に切って、ごま油で炒めて、麺つゆに浸しておく。
-
- 3
にんじんをスライスして、カンタン酢、ごま油であえて、ごまをのせる。
-
- 4
お皿に、茹でて冷やしたうどんをいれて、うえに具をのせる。真ん中に温泉卵をのせる。ダシをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
うどんはほぐすだけで使える流水麺を使用。ダシはミツカンの冷やしすだちうどんを使った。
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