【材料】
・胡瓜
・からし粉（S&B）
・塩、砂糖

【切る】
・ヘタを切り、切口を擦り合わせアクを取ると渋味減
・★乱切り
・皮が繋がるように切ると形が崩れにくい

【切った胡瓜を袋に入れる】
・ジップ付きの袋が好ましいが、入ればどんな袋でも良い

【調味料を入れる】
・調味料をすべて入れたら袋に空気を入れて袋を閉じよく振る

【空気を抜き冷蔵庫で一晩】
・空気をしっかりと抜く
・念入りにやりたい方はストロー使うと良い

【完成】
・５日〜７日間保ちます

【盛付】
・からしが良くきいて美味しい