３０分なすときゅうりのカツオ梅漬
なす柔らかきゅうりかりかり３０分漬ければ十分な梅でさっぱり思いついたらすぐできる浅漬け！
このレシピの生い立ち
梅味の後一品を作ろうと悩み検査して出会った他のサイトのレシピを参考にマイレシピの浅漬けの作り方と組み合わせて作ってみたレシピです。
３０分なすときゅうりのカツオ梅漬
なす柔らかきゅうりかりかり３０分漬ければ十分な梅でさっぱり思いついたらすぐできる浅漬け！
このレシピの生い立ち
梅味の後一品を作ろうと悩み検査して出会った他のサイトのレシピを参考にマイレシピの浅漬けの作り方と組み合わせて作ってみたレシピです。
作り方
- 1
なすは縦半分にしてから横にななめ切りにして水にしばらく浸します
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- 2
1はしばらくしたら水を切って塩小さじ1くらいをかけて３０秒くらいおいてから軽く絞ります（今回ここで一部半分に切りました）
-
- 3
きゅうりはへたを切り落とし縦半分に切ります。それから上の皮の部分を薄く削ぐように切り落としてから1cm幅に切ります
-
- 4
3をボールにいれて△の塩を振って混ぜ５分くらいおきます
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- 5
耐熱皿に◎を混ぜておきます（梅干しは種をとり刻んでから）
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- 6
4は５分たったら水が出ているはずなので絞るように水を切ります
-
- 7
5をラップなしでレンジ600wで２分加熱してよく混ぜます
-
- 8
7ときゅうりとなすをあわせもみこみます（袋に入れて揉み込んでも）
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- 9
鰹節を絡めます（鰹節はたっぷりがお勧めです。2袋くらいかけても）
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- 10
もりつけて冷蔵庫で３０分くらい冷やします（冷やさなくても大丈夫ですが冷やした方が美味しいです）
-
- 11
好みでごまを散らして完成です
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- 12
梅干しは苦手な方は甘めの方がいいと思います。梅干しの塩分が強めの場合は醤油を少し減らして下さい。
コツ・ポイント
なすときゅうりは軽く塩もみして水分を出しておくことで味が染みやすくなります。参考にしたレシピはhttps://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373946です。梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。
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