大葉４枚と玉ねぎをみじん切りにする。

鶏胸をミンチにする。鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）

ヤゲン軟骨を粗みじん切りにする。

２と３合わせて酒と塩胡椒を加え、粘り気が出るまで練る。

４に●を加え、更に混ぜる。

６等分して丸めて大葉を巻く。

６を耐熱皿に並べ、電子レンジで600w４分加熱。

片栗粉と水を合わせる。耐熱容器に◎を入れて、そこに水溶き片栗粉も一緒に加えて混ぜる。

電子レンジ600wで1分30秒加熱。途中で様子を見ながら混ぜて、とろみがつくまで加熱。

７に９をかけて、お好みで卵黄を添えて完成！