大根は皮をむいて、スライスします

それをさらに細く切ります。

軽く塩を振り揉みます。しんなりするまで3分くらい置いときます

良く水気を絞ります。

めんつゆを使います。

めんつゆを薄めた所に絞った大根を加えて

梅肉のチューブを加えて混ぜます。

梅肉チューブはお好みで加減してください。

梅肉チューブだけではすっぱいので、カツオ節を加えて混ぜます。

刻みネギや三つ葉など彩りの緑の野菜が有れば、加えて、最後の仕上げに梅肉チューブを乗せて出来上がり。