南蛮漬けの漬け汁を作る。玉ねぎ、にんじんを細切りにし、◯の調味料と一緒に火にかける。好みの柔らかさまで煮る。

カンパチは食べやすい大きさに切り、片栗粉を全面にまぶしフライパンで揚げ焼きにする。

平たい容器に移した漬け汁に、揚げたカンパチを漬ける。数十分〜1時間くらいで食べごろ♬