Neo トマトソース
所要時間1時間程。
たちお'sバーガーのトマトソースです。
このレシピの生い立ち
キャンプで作ったら美味しかったのでレシピに残しました。
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
トマトは1口大の大きさにカットします。 - 2
フライパンにバターとみじん切りしたニンニクを投入し、弱火で炒めます。
- 3
ニンニクがきつね色になったらたまねぎを加え、焦がさないように飴色になるまで弱火で炒めます。
- 4
玉ねぎが飴色になったらトマトを加え、Aの材料を全て投入します。
- 5
トマトの原型が無くなったら赤ワインを投入し、さらに煮込みます。
- 6
水分が飛んでソースのようになったら味見をし、足りなければ塩、胡椒、顆粒コンソメなどで味を整えます。
- 7
ローリエを取り出します。
最後にEVオリーブオイルを回しかけて、パセリをふれば完成です。
コツ・ポイント
・ニンニク、玉ねぎは焦がさないように注意しましょう。
・玉ねぎの炒め具合を調整することでソースの甘みを調整できます。
・最後にEVオリーブオイルを回しかけることで香りがよく引き立ちます。
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