カニカマはほぐす。
ねぎは3〜4センチの細切りにする。
冷凍のグリンピースは戻しておく。

椎茸は厚みがあれば2〜3枚にスライスして、細切りにする。
軸は取り、細切りにする。

卵を溶き、下味をつける。

カニカマとねぎ・椎茸を入れ混ぜる。

フライパンを温め油を入れる。
強火にして⑵を入れる。
箸でかき混ぜてから周りを整え、弱火にする。

少し半熟が残っている状態になってきたら、焼いた方を下にして、蓋にのせる。

今度は焼いた方をフライパンの上になるように置く。

弱火で3分程焼く。

餡の調味料をフライパン(又は鍋)に入れ温める。
水溶き片栗粉を少しづつ入れ、とろみを付ける。
仕上げに胡麻油を入れる。

お皿の蟹玉に餡をかける。
グリンピースをのせて完成☆

＊最初に焼いた方を上にしてあります。