【病院】かぶとポテトのスープ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 53kcal
たんぱく質 2.8g
脂質 1.7g
糖質 7.4g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
顆粒コンソメを使用した野菜たっぷりのスープです。かぶとじゃがいもの甘味が感じられます。
塩分コントロールをしている方は、しょうゆと食塩をなしにすることで0.5gの減塩、更に汁を1/2量にすると0.9gの減塩が可能です。
【病院】かぶとポテトのスープ【給食】
（１人分）エネルギー 53kcal
たんぱく質 2.8g
脂質 1.7g
糖質 7.4g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
顆粒コンソメを使用した野菜たっぷりのスープです。かぶとじゃがいもの甘味が感じられます。
塩分コントロールをしている方は、しょうゆと食塩をなしにすることで0.5gの減塩、更に汁を1/2量にすると0.9gの減塩が可能です。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
かぶ：乱切
じゃがいも：乱切
ハム：短冊切 - 2
（煮る）
鍋に、じゃがいもとコンソメ、水を入れて少し柔らかくなるまで煮る
※あくはこまめにとる - 3
（煮る）
次に、かぶ、ハム、コーンを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る - 4
（仕上げ）
濃口しょうゆ、食塩、こしょうで味を整え、パセリを入れる
コツ・ポイント
その日の献立に合わせて、野菜の内容を変更しています。青菜やきのこを入れることもあります。
じゃがいもは火が通りにくく、かぶは火が通りやすいので時間差で煮ています。
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