ナスの焼きびたし梅風味
ローカル番組で紹介してたレシピです！
このレシピの生い立ち
私はナスが苦手(汗)
ナス好きの旦那様の為の覚え書き
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れて、何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。シソは千切りにします。
- 2
フライパンに油を熱し、ナスを皮から焼きはじめて、両面を焼きます。
- 3
だし汁にしょうゆとみりんを加えて、ひと煮立ちさせてから冷まし、梅干しの果肉を叩いて加えます。
- 4
たれに焼いたナスを浸して15分ほどおき、味を馴染ませます。盛り付けてから、たれとシソをあしらいます。
コツ・ポイント
ナスの皮は抗酸化作用を持ち、繊維質も豊富、血糖値の急上昇を抑える働きを持つと言われます。油との相性が良く、効率よく美味しく料理するのは皮をむかずに、油で料理する事が良いとテレビで言ってました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20876157
