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夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ
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夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ-レシピのメイン写真

夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

低脂肪高たんぱく質の食材に緑黄色野菜や果物、植物油を使うことで、ビタミンやミネラルを効率よく補給することができます!

このレシピの生い立ち
ワンプレートで栄養バランスが整うランチメニューとして考えました。
緑色の野菜だけでなく赤や黄色、紫の野菜を使うと、見た目も華やかでワンランクアップしたサラダに仕上がります★

低脂肪高たんぱく質の食材に緑黄色野菜や果物、植物油を使うことで、ビタミンやミネラルを効率よく補給することができます!

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緑色の野菜だけでなく赤や黄色、紫の野菜を使うと、見た目も華やかでワンランクアップしたサラダに仕上がります★

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夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

低脂肪高たんぱく質の食材に緑黄色野菜や果物、植物油を使うことで、ビタミンやミネラルを効率よく補給することができます!

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緑色の野菜だけでなく赤や黄色、紫の野菜を使うと、見た目も華やかでワンランクアップしたサラダに仕上がります★

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材料

4人分
  • ブロッコリースプラウト 20g
  • 紫キャベツ 80g(1/9玉)
  • サラダほうれん草 150g(1束)
  • 黄パプリカ 30g(1/5玉)
  • さつまいも 中1/2本(100g)
  • りんご 1/2こ(100g)
  • ローストビーフ(ID:20787205) 2~300g
  • アーモンド(素焼き) 20g
  • ラディッシュ(飾り) 2~4こ
  • 調味料
  • ワインビネガー(リンゴ酢) 大さじ1
  • 亜麻仁油(オリーブ油) 大さじ1
  • ハーブソルト 小さじ1/2
  • 黒こしょう お好みで
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作り方

  1. 1

    野菜や果物は切る前に水で洗う。アーモンドは細かく砕いてフライパンかレンジで加熱して乾燥させる。

  2. 2

    キャベツは千切り、ほうれん草はざく切り、パプリカとラディッシュは薄切り、リンゴはいちょう切りにする。

    • 夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ作り方2写真
  3. 3

    さつま芋は皮つきで1cmの角切りにし、水にさらす。耐熱用の皿にのせ、ラップしてレンジで3分加熱する。

    • 夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ作り方3写真
  4. 4

    調味料をよく混ぜ、キャベツとほうれん草と一緒によく和える。

    • 夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ作り方4写真
  5. 5

    野菜を彩りよく盛り付け、アーモンドを散らす。

    • 夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ作り方5写真
  6. 6

    ローストビーフ(ID:20787205)をスライスして⑤に添える。

    • 夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜や果物は良く洗えば皮ごと食べられます。皮には食物繊維やポリフェノールなどの抗酸化物質が多く含まれます。
サラダチキンやスモークサーモン、
アボカド、厚揚げもオススメ☆
野菜一日350g摂取を目指しましょう♪

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2022/07/22 07:39に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

サラダ りんご さつま芋 紫キャベツ ブロッコリー ハーブ アーモンド サラダほうれんそう スプラウト

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20877314
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