夏のゴーヤサブジ
夏の大人の味。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをチャンプル以外で食べたくて。夏はカレーということでサブジにしてみました。この味付け大好きです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種を除いて5ミリ幅に切る。
玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りする。 -
- 2
フライパンにクミンシードと唐辛子、油を入れて火をつける。クミンシードが色づいたらニンニク、しょうが、玉ねぎを入れていためる。
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- 3
さっと炒めたらゴーヤを入れてくたっとするまでいため、最後にターメリックをいれ、しおで味を整える。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は塩などで苦味を抜いてください。スパイスで苦味は和らぎますが大人向けの料理です。
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