【下ごしらえ】ゴーヤは半分にカットして中身の白い部分はスプーンで取り除くと簡単。２～３mmの厚さにスライスする。

大きめの鍋でたっぷり沸かした熱湯に塩を入れてパスタを茹でる。

加熱していないフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて弱火で火を入れ、オイルにニンニクの香りをうつします

火を強くしてフライパンに１センチ幅にカットした豚バラ肉を入れる。ニンニクは絶対に焦げないように！！

豚肉の赤い部分が無くなったらゴーヤと鷹の爪を入れて一緒に炒める。この時、パスタの茹汁も大さじ１、２杯程度入れる。

ゴーヤがしんなりしたら弱火にしてパスタがアルデンテに茹で上がるまで待つ。水分が無くなりそうなら、パスタの茹汁を入れる。

パスタがアルデンテに茹で上がったらフライパンに移して塩・胡椒で味を調えます。最後にオリーブオイルをふりかけて出来上がり。