フルーツ食べきり♪ヨーグルトムース

チームとやまし
チームとやまし @team_toyama

食べきれなかったフルーツを冷凍してヨーグルトムースに入れました♪卵白で作るさっぱりした味わいのムースは夏におすすめです☆
このレシピの生い立ち
チームとやましの夏におススメ♪エコレシピ第4弾!日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆

フルーツ食べきり♪ヨーグルトムース

食べきれなかったフルーツを冷凍してヨーグルトムースに入れました♪卵白で作るさっぱりした味わいのムースは夏におすすめです☆
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チームとやましの夏におススメ♪エコレシピ第4弾!日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆

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材料

2~3人分
  1. ヨーグルト 90g
  2. ゼラチン 3g
  3. 大さじ1
  4. 卵白 M1個分(30g)
  5. グラニュー糖 40g
  6. レモン果汁 小さじ1
  7. 冷凍フルーツ 20~40g

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    ゼラチンを水の入った小さな容器に入れて10分以上おいてふやかしておく。

  2. 2

    大きめのボウルにヨーグルトを入れる。1を電子レンジ600Wで20秒加熱し溶かして、ヨーグルトに入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボウルに卵白とレモン汁を入れ、泡立ててメレンゲにしていく。メレンゲが半分ほど泡立ったところで、グラニュー糖を入れる。

  4. 4

    逆さになっても落ちてこなくなるまで泡立てる。

  5. 5

    2に冷凍フルーツを加え、和えたら、4を2回ほどに分けて入れて、全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    好きな容器に入れて、冷蔵庫で20分ほど冷やしてできあがり♪

コツ・ポイント

卵黄のみ使う料理を作った時に合わせて作りたい卵白使い切りレシピです♪生クリームで作るムースよりさっぱりした仕上がりになります☆

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富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します!ぜひ作ってみてくださいね!チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/※お問い合わせは、チームとやまし事務局(富山市環境政策課)までお願いします。
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