鯖の竜田揚げ（コリアンダー風味）
Gonbao @gonbao
骨抜き塩サバを使って簡単に作る、香辛料の効いた竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
骨抜き塩サバ、いつもは単に焼くだけですが、たまにはアレンジしています。
参考レシピ：
『さばの竜田揚げ ～コリアンダー風味～』のレシピ | ビール女子
https://beergirl.net/bjrecipe_432/
鯖の竜田揚げ（コリアンダー風味）
骨抜き塩サバを使って簡単に作る、香辛料の効いた竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
骨抜き塩サバ、いつもは単に焼くだけですが、たまにはアレンジしています。
参考レシピ：
『さばの竜田揚げ ～コリアンダー風味～』のレシピ | ビール女子
https://beergirl.net/bjrecipe_432/
作り方
- 1
鯖は食べやすい大きさに切り、マリネペーストを塗り冷蔵庫に３０分程度置く。
- 2
冷蔵庫から取り出し、マリネペーストを軽く取り除いてから片栗粉をまぶす。
- 3
中温の油から揚げ火を入れ、温度を上げカラッときつね色になるまで揚げる。
- 4
揚がったら油を切り、お皿に盛り付けレモンを添える。
コツ・ポイント
生の鯖を使っても良いですが、骨抜きされた塩サバを使うと、より簡単に出来ます。
マリネペーストにクミンを加えればカレーペーストです。つまり、カレー粉で代用してもOK。コリアンダー風味でなく、カレー風味になりますが・・・
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