残ったお味噌汁で、簡単冷や汁
お豆腐の味噌汁が残ったら
冷蔵庫で冷やして、食欲ない時も
さらさら食べられます♪
このレシピの生い立ち
以前に冷や汁に挑戦しましたが
魚をすったりと意外と手間もかかり
お味噌汁を冷やして代用してみたら
さっぱり美味しくいただけました♪
残ったお味噌汁で、簡単冷や汁
お豆腐の味噌汁が残ったら
冷蔵庫で冷やして、食欲ない時も
さらさら食べられます♪
このレシピの生い立ち
以前に冷や汁に挑戦しましたが
魚をすったりと意外と手間もかかり
お味噌汁を冷やして代用してみたら
さっぱり美味しくいただけました♪
作り方
- 1
豆腐のお味噌汁を作る
(残りのお味噌汁でOK)
今回は4カップ作りました -
- 2
火からおろして
少し経ったら
(まだ熱いですが)
鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やす
蓋を斜めに鍋敷きしてます -
- 3
冷やしている間に
きゅうりを薄切りにする -
- 4
小さめデザートスプーン
1杯弱の塩を振って混ぜ
しばらくおいておきます -
- 5
10〜15分くらいすると
しんなりしたきますので
水を加えてから
ぎゅっと絞ります -
- 6
絞ると量が少し減るので
少し多めにしてもいいです -
- 7
お味噌汁が冷えたら
絞ったきゅうりを加え
軽く混ぜます -
- 8
すぐに食べない時は
また鍋ごと冷蔵庫に入れておきます -
- 9
冷やしている間に
薬味も用意します
薬味ねぎ、みょうが、大葉を使います
ネギは小口切りに -
- 10
みょうがは下部分を切り取り
タテに3つに切ってから
みじん切りにしています -
- 11
大葉は5枚くらい重ねて
タテに2等分にして -
- 12
くるくると巻いてから切ると
簡単にせん切りができます -
- 13
少し大きめの茶碗に
炊きたてのご飯をよそい
冷たい汁を入れます
たっぷりの薬味でいただきます -
- 14
お好みで氷を入れても
さらさらと食べられます
薄くなるので少量の氷を -
- 15
冷蔵庫に入れておけば
翌日も食べられます
残った薬味はそうめんや冷奴に
コツ・ポイント
お味噌汁を冷やす時は
まだ熱いうちに冷蔵庫に入れます
冷める間に菌が増えるらしいので
冷蔵庫内のスペースの確保が大事かも
翌日はお豆腐に少し味がしみて
また美味しいです
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