夏野菜と一緒に！つめたい麺
miu_cafe @cook_40265602
旬の夏野菜と白だしの特製スープで、食欲のない時でもサッパリいただけるつめたい麺のレシピです。
材料少なめ、簡単工程。
このレシピの生い立ち
麺つゆ以外の汁でおそばをもっと美味しく食べられたらなぁ〜と、作りました。
夏野菜と一緒に！つめたい麺
旬の夏野菜と白だしの特製スープで、食欲のない時でもサッパリいただけるつめたい麺のレシピです。
材料少なめ、簡単工程。
このレシピの生い立ち
麺つゆ以外の汁でおそばをもっと美味しく食べられたらなぁ〜と、作りました。
作り方
- 1
ネギを刻む
-
- 2
ボウルに白だし、水、すりおろしニンニク、ごま油、白ゴマ、氷、1のネギを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 3
そばを茹でるためのお湯を沸かす
なすを洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、縦に切れ目を入れる -
- 4
両面に小麦粉を軽くまぶし、サラダ油を入れたフライパンで、（弱中火）ゆっくり焼いていく
-
- 5
両面に焼き色がつくまで焼く
-
- 6
そばを表記通り茹で、冷水でしめ、
しっかり水気を切っておく -
- 7
器にそばとなすを盛る
-
- 8
冷やしておいた、だし汁を注ぎ、刻みのりをちらす
-
コツ・ポイント
・ネギは小ネギ、長ネギお好きなものを使って下さい。
・そばを茹でる時のお湯はレシピ分量外です。
・だし汁が濃い場合は水を加え調整して下さい。
・そうめんでもおいしくいただけます。
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