残ったパクチーをみじん切りして、ナンプラーあるいはニョクマム(タイとベトナムで名前が違いますが同じ魚醤です)をかける。

冷蔵庫に保存して10日くらい大丈夫。ドレッシングや炒めものの味付けに使います。