【野菜ソムリエ】オクラのピクルス
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。酢の酸味がたまらない！ひんやりおいしいお漬けもの！保存できるので作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
オクラを漬けものにすることは少ないのではないでしょうか？漬けものにすると、粘りが少なくコリコリとした食感になりますよ！２～３日保存できるのので、忙しい日の作り置きにいかがでしょうか？野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】オクラのピクルス
野菜ソムリエ考案レシピ。酢の酸味がたまらない！ひんやりおいしいお漬けもの！保存できるので作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
オクラを漬けものにすることは少ないのではないでしょうか？漬けものにすると、粘りが少なくコリコリとした食感になりますよ！２～３日保存できるのので、忙しい日の作り置きにいかがでしょうか？野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
オクラは塩を振って板ずりし、ニンジンは拍子木切りにします。
- 2
熱湯でニンジンを1分茹で、オクラを入れて更に1分茹でます。ザルにあげて粗熱を取ります。
- 3
オクラのヘタとガクを取り、ミニトマトはつまようじなどで数か所穴をあけておきます。
- 4
水に（A）を加えて沸かし、火を止めて容器に移して粗熱を取ります。
- 5
4にオクラ、ミニトマト、ニンジンを入れ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
コツ・ポイント
オクラの食感を残すため、茹ですぎないようにします。調理後3日以内に食べきるようにしましょう。
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