太胡瓜と竹輪の酢の物 作り置きにも◎

ぱふ♪ @cook_40259297
【話題入りレシピ】
暑い夏に火をを使わない快適レシピです。身体の火照りを整え、夏の胡瓜、大葉の消費にも◎
このレシピの生い立ち
産直で買った太い胡瓜をしーくれっと・らいふさんのレシピID:20805488参考に作りました。
家族に好評だったので覚書も兼ねて。
作り方
- 1
ボゥルに合わせ酢を混ぜて、馴染ませておきます。
- 2
胡瓜は皮を斑に剥き、縦に半分に切り、
※ 画像の胡瓜は28㎝ありました。 - 3
小さなスプーンで種を掻き取り、2㎜程度の厚さにスライスします。普通サイズなら種取り不要。
- 4
ボゥルに入れて、塩をふり、軽く揉んで10分おきます。
- 5
10分後、水洗いをしてザルにとり、キッチンペーパーにくるんでぎゅっと絞り、合わせ酢に入れます。
- 6
半月状に切った竹輪と、細切りした大葉を⑤に入れ混ぜます。
- 7
時間に余裕のある方。大葉のアク抜きはこちらから。
レシピID:20790636 - 8
最後にいり胡麻をふって出来上がり♪
1時間ほどおくと味が馴染みます。 - 9
こちらは竹輪をさつま揚げに代えて作りました。太胡瓜2本分です。
- 10
太胡瓜2本、カニカマ5本で作りました。→
- 11
あっこ姉さんが茗荷で作って下さいました。素敵レポ有難うございます。
- 12
2023.6 『cookpad plus 2023年夏号』掲載
- 13
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2025/04/27練り製品買い忘れ油揚げ入れました
コツ・ポイント
胡瓜を水洗いした後はしっかり水分を切って下さい。
竹輪以外にも他の練り製品でも美味しく作れます。
昆布だしが無ければ鰹だしでも可
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