クランベリーとクリームチーズのマフィン
クランベリーをいただいたのでクリームチーズを中に忍ばせたマフィンにしました。ただ順番に混ぜるだけ！洗い物も少ないです♪
このレシピの生い立ち
様々なレシピを見て試行錯誤…。バターミルクパウダーを追加することでやっと思い通りの味に近付けることができました♡少し甘みが強いので、クランベリーの甘さやお好みに合わせてグラニュー糖の量を減らしてください。
クランベリーとクリームチーズのマフィン
クランベリーをいただいたのでクリームチーズを中に忍ばせたマフィンにしました。ただ順番に混ぜるだけ！洗い物も少ないです♪
このレシピの生い立ち
様々なレシピを見て試行錯誤…。バターミルクパウダーを追加することでやっと思い通りの味に近付けることができました♡少し甘みが強いので、クランベリーの甘さやお好みに合わせてグラニュー糖の量を減らしてください。
作り方
- 1
＊準備＊
バターと卵・クリームチーズは室温に戻し、粉類はふるっておく
オーブンは200℃に予熱しておく - 2
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでホイッパー・ハンドミキサー・フードプロセッサー・ハンドブレンダー等で混ぜる
- 3
卵を1つずつ割り入れ、分離しないように丁寧に混ぜ合わせる
- 4
ゴムベラに持ち替え、粉類の約1/3を切るように混ぜる
- 5
牛乳の約半分を入れ、水分が浮かなくなるまで練らないように混ぜる
- 6
残りの粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3も同じように繰り返して混ぜる
- 7
クランベリーを入れ、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜる
- 8
マフィンカップの1/3程度まで生地を入れ、その上にクリームチーズをのせる
- 9
クリームチーズを覆うようにこんもりとマフィン生地をカップの7〜8分目まで入れる
- 10
空気を抜いたら180℃に下げたオーブンへ…
25〜30分焼く - 11
焼き上がったら網に乗せて冷ます
コツ・ポイント
バターミルクパウダーを入れること！これだけでかなり風味アップします♪
あとは粉類と牛乳を混ぜるときに練らないようにすることで、軽いマフィンになります。
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