ゼスプリ・グリーンキウイとゼスプリ・ゴールドキウイは皮をむき、7㎜くらいにスライスして、星型の型抜きで抜いておく。

パールアガー10gと砂糖50gをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜておく。

水600ccを鍋に入れ、温めながら2を少しずつ入れてひたすらかき混ぜる。ダマになりやすいので注意！沸騰させないように。

混ざったら火を止め、レモン汁を入れてかき混ぜ、器に入れる。

1のキウイを彩りよく入れる、
常温である程度固まったら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。