イカを短冊に切る。

沸騰させない温度で茹でる。

ザルで水を切る。
水をかけない。
おか上げして冷ます。

人参を薄切りにして

塩で揉み、

大根も短冊に切って人参と同様に。

きゅうりを輪切りにして1%の塩をして、絞る。

材料をボウルに入れて、

酢味噌を合わせる。

ボウルで合わせる。