キュウリとズッキーニのガスパチョサラダ
てりやきキッチン @cook_40296676
きゅうりトマトジュース 黄色ズッキーニ玉ねぎ人参 大根を入れたガスパチョスープ仕立ての 食べるスープサラダ
このレシピの生い立ち
普通のガスパチョ系サラダはあまりスープぽくないので、スープも飲めて サラダも食べれるものが作りたくて、試しに作ってみたら 結構美味しかったです 、夏にはとってもいいかもしれません お素麺をつけても合うかも
キュウリとズッキーニのガスパチョサラダ
きゅうりトマトジュース 黄色ズッキーニ玉ねぎ人参 大根を入れたガスパチョスープ仕立ての 食べるスープサラダ
このレシピの生い立ち
普通のガスパチョ系サラダはあまりスープぽくないので、スープも飲めて サラダも食べれるものが作りたくて、試しに作ってみたら 結構美味しかったです 、夏にはとってもいいかもしれません お素麺をつけても合うかも
作り方
- 1
きゅうりズッキーニ人参新玉ねぎ 大根を 5 mm 程度のサイコロ状に刻んでおきます
- 2
刻んだ野菜に塩を振り浅漬けの要領でお塩の浸透圧を利用して 余分な水気を抜いて柔らかくします
- 3
トマトジュースレモン汁 にんにくオリーブオイル 塩胡椒はちみつ白だしを加えて 和風ガスパチョスープを作ります
- 4
塩漬けしておいた野菜を水洗いして塩気を抜いてよく水気を絞りスープに入れてよく混ぜて冷蔵庫で 3時間程度寝かせます
- 5
味がよく染み込んでスープと馴染んでいたら完成です お皿に盛り付け アイコトマトを盛りつければ出来上がり
コツ・ポイント
調味料はあくまで目安なので少しずつ スープを作った時に自分の好みに合わせて甘さや塩気を調整してください 漬け込み時間は3時間ぐらいでよく味が馴染むと思います お水を足しているのでスープも美味しくいただけると思います
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