親子丼風味の卯の花煮

おからを、丼などに入れてラップをして、レンジで加熱しておく。600w3分くらい。

鶏もも肉は1㎝角くらいに刻んで(分量外の)醤油小さじ1.5と酒大さじ1をもみこむ。

にんじん・油揚げ・玉ねぎを刻んでおく。

フライパンにサラダ油を大さじ1.5を熱し、にんじん・玉ねぎ・油揚げ・しめじを入れて炒める。

②の鶏もも肉を加え入れて炒める。色が変わったら、

煮汁の材料を入れて、蓋をして3分くらい中火で煮る。

レンチンしたおからを混ぜ、水っぽいようなら、＊おからパウダーを少しずつ入れ混ぜる。

とき玉子を入れ混ぜ、玉子に火がとおったら、長ネギみじん切りを入れて一混ぜして火を止める。

食べる時にみつばを添える。