油揚と鶏もも肉の白ワイン炒め煮

伊達男1643番
伊達男1643番 @cook_40300930

和洋折衷のオリジナルチキン。ご飯にもパンにも合うお肉料理です。
このレシピの生い立ち
飲み残して風味が劣化した白ワインを調理酒に使った料理を作ろうと思い立って。

油揚と鶏もも肉の白ワイン炒め煮

和洋折衷のオリジナルチキン。ご飯にもパンにも合うお肉料理です。
このレシピの生い立ち
飲み残して風味が劣化した白ワインを調理酒に使った料理を作ろうと思い立って。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 1/4個
  2. 油揚 2枚
  3. 鶏もも肉 150g
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 白ワイン 100cc
  6. めんつゆ 大さじ1
  7. 小麦粉 大さじ2
  8. 一味唐辛子 少々
  9. ガーリックスライス 5枚前後
  10. 塩胡椒 小さじ2
  11. バジル 小さじ半
  12. タイム 小さじ半
  13. ローズマリー 少々
  14. 醤油 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎを千切り、油揚を細切りにし、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ガーリックスライスは手で細かく砕く。

  3. 3

    鍋、又は深めのフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを弱火で炒める。

  4. 4

    小麦粉、塩胡椒、一味唐辛子、ガーリックスライス、各種ハーブを小さめのボウルでよく混ぜ、スパイスパウダーにする。

  5. 5

    ❸の玉ねぎが飴色になってきたら、白ワインを加える。
    ❹のスパイスパウダーを鶏肉によくまぶし、鍋に加える。

  6. 6

    ワインが沸騰しかけたら、とろ火にし、めんつゆを加える。
    蓋をしてじっくりと火を通す。

  7. 7

    鶏肉の底側がきつね色になったらひっくり返し、油揚を加える。
    またじっくり火を通す。

  8. 8

    鶏肉の両面がきつね色になったら、味見をし、塩胡椒、醤油で味を整えて完成。

コツ・ポイント

弱火、とろ火でじっくりと蒸すように焼くのがポイント。ワインの酸味が強い場合は胡椒を多めに入れると良いです。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
伊達男1643番
伊達男1643番 @cook_40300930
に公開
創作料理をよく作ります。特に煮込み系が好きです。食べ歩きからのフィードバック、レシピ本の流し読みからインスピレーションを得て、色々作っています。どちらかといえば作るより食べる方が好きです!!
もっと読む

似たレシピ