油揚と鶏もも肉の白ワイン炒め煮

伊達男1643番 @cook_40300930
和洋折衷のオリジナルチキン。ご飯にもパンにも合うお肉料理です。
このレシピの生い立ち
飲み残して風味が劣化した白ワインを調理酒に使った料理を作ろうと思い立って。
油揚と鶏もも肉の白ワイン炒め煮
和洋折衷のオリジナルチキン。ご飯にもパンにも合うお肉料理です。
このレシピの生い立ち
飲み残して風味が劣化した白ワインを調理酒に使った料理を作ろうと思い立って。
作り方
- 1
玉ねぎを千切り、油揚を細切りにし、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ガーリックスライスは手で細かく砕く。
- 3
鍋、又は深めのフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを弱火で炒める。
- 4
小麦粉、塩胡椒、一味唐辛子、ガーリックスライス、各種ハーブを小さめのボウルでよく混ぜ、スパイスパウダーにする。
- 5
❸の玉ねぎが飴色になってきたら、白ワインを加える。
❹のスパイスパウダーを鶏肉によくまぶし、鍋に加える。 - 6
ワインが沸騰しかけたら、とろ火にし、めんつゆを加える。
蓋をしてじっくりと火を通す。 - 7
鶏肉の底側がきつね色になったらひっくり返し、油揚を加える。
またじっくり火を通す。 - 8
鶏肉の両面がきつね色になったら、味見をし、塩胡椒、醤油で味を整えて完成。
コツ・ポイント
弱火、とろ火でじっくりと蒸すように焼くのがポイント。ワインの酸味が強い場合は胡椒を多めに入れると良いです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単!鶏もも肉と厚揚げの炒め煮 簡単!鶏もも肉と厚揚げの炒め煮
簡単!お肉ゴロゴロ!野菜モリモリ!厚揚げでボリューム満点!小松菜消費!きのこで菌活!作り置き!お弁当にも!ご飯に合う! 単身赴任サラリーマン -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20886542